غذاهای ارزان که می‌توانید با بادمجان درست کنید

غذاهای ارزان با بادمجان | غذاهای بادمجانی | فانوس | اپلیکیشن فانوس| مدیریت مالی شخصی

این روزها که خودمان را برای گرانی‌های پیش رو آماده می‌کنیم شاید غذا آخرین چیزی باشد که دوست داریم در آن صرفه جویی کنیم. اما وقتی بدانیم با هزینه‌های خیلی  پایین همفان می‌شود غذاهای خوشمزه و جذابی را درست کرد حالمان کمی بهتر می‌شود. شاید لازم باشد گاهی قید چلو گوشت و ماهیچه را بزنیم و دست کم ۲-۳ روزی در هفته غذاهای ارزانتر و البته سالمتر بخوریم.

بادمجان یکی از صیفی‌جاتی است که قیمت بسیار پایینی دارد و به شکل‌های مختلف طبخ می‌شود. فانوس یک اپلیکیشن مدیریت مالی شخصی و حسابداری شخصی است که در این پست شما را با ۴ مورد از غذاهایی آشنا می‌کند که با بادمجان درست می‌شود با این کار هم گام موثری در هماهنگی دخل و خرج منزل بر می‌داریم و هم کمی به سمت غذاهای سالم تر می‌رویم.

از جمله خواص بادمجان می‌توان به تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان، کاهش علائم کم خونی، افزایش عملکرد شناختی، بهبود سلامت قلب و عروق، کمک به کاهش وزن، کاهش استرس و حتی جلوگیری از سرطان اشاره کرد. بادمجان به علت مزه لذیذ و تنوع در پخت می‌توان با آن انواع غذاها را درست کرد.

۱. میرزاقاسمی

مواد مورد نیاز برای دو نفر

۴ الی ۵ عدد بادمجان = نیم کیلو = ۲۰۰۰ تومان

۴ عدد گوجه = نیم کیلو = ۱۵۰۰ تومان

۴ حبه سیر

تخم مرغ به دلخواه = هر عدد ۷۰۰ تومن

ادویه : نمک و زردچوبه

قیمت تمام شده‌ی این غذا بدون احتساب روغن مصرفی و پول گاز و ادویه و نان یا برنج و تعداد تخم‌مرغ‌های مصرفی بیشتر از ۴۰۰۰ تومان نخواهد شد.

ابتدا بادمجانها را کباب کنید. پوست آنها را بگیرید و له کنید. گوجه‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید. سیر رو ریز کنید داخل ماهیتابه با کمی روغن تفت بدهید سپس گوجه را اضافه کنید (در این مرحله اگر خواستید یک قاشق رب هم اضافه کنید) بعد نوبت بادمجان‌هاست به همراه مقداری زردچوبه و نمک.

کاملا مخلوط کنید و صبر کنید با هم تفت بخورند.

در نهایت اگر دوست داشتید تخم مرغ رو جداگانه در ماهیتابه ای دیگر داخل کمی روغن تفت بدید وقتی شروع به سفت شدن کرد به میرزاقاسمی اضافه کنید و مخلوط کنید.

میرزا قاسمی یکی دیگر از غذاهای ارزان است که با بادمجان می توان درست کرد و  این غذا را هم می‌توانید با نان هم با برنج سرو کنید.

۲.خورشت بادمجون

مواد مورد نیاز برای دو نفر

۴ الی ۵ عدد بادمجان = ۲۰۰۰ تومان

۴ عدد گوجه = ۱۵۰۰ تومان

۱ پیاز = حداکثر ۳۵۰ تومان

۴ حبه سیر

ادویه : نمک و زردچوبه

قیمت تمام شده این غذا بدون احتساب روغن، پول گاز و ادویه و نان یا برنج

بیشتر از ۴۵۰۰ تومان نخواهد شد.

ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته به صورت لایه لایه خرد میکنیم. روی حرارت ملایم سرخ کنید .

در ماهیتابه ای دیگر پیازهای خلالی خرد شده را تفت بدهید تا سبک شوند بعد کمی زردچوبه و سیرهای رنده شده را اضافه کنید سپس گوجه های خرد شده را اضافه کنید ۱ دقیقه بعد بادمجانهای سرخ شده رو اضافه کنید میتوانید یک قاشق رب هم اضافه کنید . یک یا دو لیوان آب اضافه کنید در ماهیتابه را بگذارید تا بپزد و نرم شود اگر خورش بادمجان رو آبکی دوست دارید زودتر شعله را خاموش کنید وگرنه بگذارید آب آن خشک شود. با برنج یا با نان سرو کنید

۳.راتاتویی

(یکی از غذاهای ارزان که با بادمجان درست می شود)

مواد مورد نیاز برای دو نفر

۱ بادمجان = ۵۰۰ تومان

۱ کدو = ۵۰۰ تومان

۱ پیاز = ۳۵۰ تومان

۲ گوجه فرنگی = ۷۵۰ تومان

۱ قاشق رب گوجه

۲ قاشق پیاز داغ

۱ ق چ سیر رنده شده

ادویه : نمک ، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

همانطور که میبینید قیمت این غذا هم بیشتر از ۳۰۰۰ تومان نمیشود.

برای تهیه سس این غذا ابتدا رب گوجه ، پیاز داغ، سیر رنده شده به همراه ادویه رو داخل کمی روغن در ماهیتابه تفت میدهیم تا رب از خامی دربیاید.

سپس نصف لیوان آب به آن اضافه می کنیم و میذاریم سس مون قل بزنه وقتی غلیظ شد شعله گاز رو خاموش میکنیم.

حالا بادمجان و کدو و پیاز و گوجه فرنگی رو خیلی ریز حلقه حلقه میکنیم روشون نمک میپاشیم.

داخل یک ظرف سس رو میریزیم و سبزیجات رو داخل آن (کاملا فشرده و با ترتیب) میچینیم. روی ظرف را با فویل میپوشانیم و چند تا سوراخ هم روی فویل ایجاد میکنیم. ظرف راتاتویی رو برای مدت۳۰ الی ۴۵ دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کردیم میگذاریم تا بپزد. بعد فویل را برمیداریم گریل فر رو روشن میکنیم تا روی سبزیجاتمون برشته شده و آب اضافی شان هم کشیده شود.

۴. کوکوی بادمجان

۵ عدد بادمجان = ۲۰۰۰ تومان

۳ عدد تخم مرغ = ۲۱۰۰ تومان

۱ عدد پیاز = ۳۵۰ تومان

۱ حبه سیر

ادویه : نمک و زردچوبه و فلفل

ادویه دلخواه : پودر زیره، پودر تخم گشنیز

قیمت تمام شده این غذا نیز بیشتر از ۵۰۰۰ تومان نخواهد شد.

ابتدا بادمجان ها را کبابی کنید پوست بگیرید و له کنید و بگذارید خنک شود. پیاز را رنده کنید آب آن را بگیرید و سیر رنده شده رو به پیاز اضافه کنید. و با بادمجان های خنک شده کاملا مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را به همراه ادویه ها بزنید تا رنگ آن روشن شود سپس با مواد مخلوط کنید اگر مایه خیلی شل بود کمی آرد اضافه کنید.

کمی روغن داخل ماهیتابه بریزید وقتی داغ شد مایه کوکو را داخل ماهیتابه بریزید وقتی سرخ شد طرف دیگر کوکو را سرخ کنید. این کوکو را داخل فر هم میتوان درست کرد.